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quarta-feira, 30 de julho de 2014

Bifes de Frango Grelhados com Couve-Galega, Bacon, Sementes de Sesamo e Tostas em Azeite e Alho



Bom dia!

Estou a tentar entrar numa fase da minha vida 
em que faça parte de uma alimentação mais saudável. 

Para quem pensa que é fácil mudar 
os nossos hábitos alimentares, eu discordo completamente. 
Não é impossível!!!!
Mas requer de muito esforço e muita força de vontade. 

Aos poucos vou conseguindo 
e posso dizer que vale a pena o esforço. 
O que pensava outrora nunca comer, 
hoje já como e com satisfação.

Espero que isso me ajude no meu dia-a-dia
e que aos poucos o peso a mais desapareça.

Esperemos que sim...






 Bifes de Frango Grelhados com Couve-Galega, Bacon, Sementes de Sesamo
 e Tostas em Azeite e Alho




Ingredientes
Bifes de Frango
  • 4Bifes de Frango
  • 1 Limão
  • Sal Marinho q.b.
  • 2 Dentes de Alho picado
  • Moinho Oriental q.b.

  • Margarina q.b.
  • Óleo de Amendoim q.b.



Ingredientes 
Couve-Galega
  • 200g de Couve-Galega
  • Azeite q.b. (usei Azeite Castelo de Marvão)
  • Flor de Sal q.b. (usei Tavira Sal)
  • Alho moído (usei Suldouro)
  • 100g de Bacon (usei Beira-Lamego)
  • 1 colher de sopa de Sementes de Sésamo
  • Tostas de azeite e Alho p/saladas q.b. 



 Preparação

Bifes de Frango 
  • Tempere previamente (cerca de 30min antes) os Bifes de Frango com o sumo de 1Limão, Sal, 2dentes de alho picados e moinho oriental q.b.. 
  • Numa frigideira  coloque um pouco de margarina e um pouco de óleo de amendoim, grelhe os bifes cuidadosamente cerca de 2min de cada lado. Reserve. 


Preparação 
Couve-Galega
  • Numa frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite, a flor de sal e o alho moído, salteie o bacon e de seguida junte a couve-galega. Salteie todo muito bem e no fim junte um pouco mais de azeite, as tostas e as sementes de sésamo. 
  • Misture bem e sirva junto com os bifes de frango. 













Bom apetite ;)  


Este prato contou com grandes 
marcas Portuguesas




Obrigada pela confiança.

terça-feira, 29 de julho de 2014

Rolo de Carne Picada com Espinafres, Queijo, Payo e Tamaras ... Ladeado com Massa Folhada



Bom dia!

Adoro estes Rolos de Carne picada,
onde a imaginação pode ir para alem do que costumamos fazer.

Onde os ingredientes ganham vontade
e onde a vontade chega a surpreender. 

Espero que gostem...






Rolo de Carne Picada com Espinafres, Queijo, Payo e Tâmaras
 Ladeado com Massa Folhada





Ingredientes

  • Papel de Alumínio



Preparação 
  • Coloque num recipiente fundo a carne picada. Junte o azeite, os ovos, a salsa e os temperos. Misture bem. Por ultimo junte pão ralado ate que todos os ingredientes se fundem e consiga formar uma bola de carne. Reserve.
  • Coloque, sobre uma superfície lisa, o papel de alumínio esticado (não corte), sobre o mesmo coloque a carne e estique com as suas mãos, ate formar um rectangulo, ligeiramente fino. 
  • Recheie com o Payo do lombo, o queijo, os espinafres (cozidos e temperados com sal e bem escorridos) e as Tâmaras (s/caroços e cortadas aos bocadinhos).


  • Enrole cuidadosamente.
  • Forre com papel de alumínio o tabuleiro do forno, coloque o rolo com o papel de alumínio e leve ao forno a 200ºC, cerca de 30minutos. 
  • Quando estiver pronto, retire o papel de alumínio, deixe arrefecer um pouco e cuidadosamente coloque a massa folhada e pincele com ovo. Leve ao forno a 180ºC, ate alourar.
  • Sirva acompanhado de uma saladinha e um Arroz Aromático Bom Sucesso













Bom apetite ;)


Este prato contou com a parceria de grandes
marcas Portuguesas




Obrigada pela confiança

segunda-feira, 28 de julho de 2014

Brownie de Chocolate, Amendoins e Caramelos



Bom dia!

E a praxe continua...
...o Bolinho de Sábado não pode faltar. 

Desta vez fiz um Brownie, 
que desapareceu em menos de 10min.

Estava Delicioso e foi mesmo a delicia da família. 

Espero que gostem...





Brownie de Chocolate, Amendoins e Caramelos 


Ingredientes 

  • 4Ovos
  • 160g de açúcar amarelo
  • 3 c.sopa de farinha
  • 1 pitada de Flor de Sal (usei Sal Tavira)
  • 200g de chocolate de culinária (de preferência com mais de 70% de cacau)(usei Delci&Co)
  • 150g de manteiga
  • 3 colheres de sopa de Licor de Café (usei Chocolicor)
  • 150g de amendoins
  • 5 Caramelos Toffee Blando da Werther's Original 



  • Papel Vegetal (humificado)
  • Manteiga q.b.
  • Açúcar em pó para polvilhar




 Preparação
Thermomix/Bimby
  •  No Copo coloque a "borboleta", os ovos e o açúcar amarelo, programe 4min/vel3,1/2.
  • Coloque numa taça o chocolate cortado em bocadinhos e junte a manteiga, leve ao microondas para derreter, cerca de 1min. Findo o tempo misture bem. 
  • Retire a "borboleta", junte o preparado de chocolate aos ovos, acrescente o licor de café, uma pitada de Flor de Sal e programe 30seg/vel3. 
  • Adicione a farinha e envolva 30seg/vel3.  
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
  • Prepare a forma, unte com manteiga e papel vegetal humificado. 
  • Coloque o preparado anterior na forma e junte as amendoins e os caramelos previamente cortados em cerca de 4partes cada. 


  •  Leve ao forno, cerca de 15 a 20min. (lembre-se que o Brownie deve ficar bem húmido, não deve ser cozido na totalidade, mal fique cozido de lado, retire do forno e deixe arrefecer.)




  • Decore com açúcar em pó ou a gosto.






Bom apetite :)



Parceria*Balsagro - Funghicultura e Alho Negro




Bom dia!

Tenho o gosto de informar a nova parceria entre o Blogue "Entre Tachos e Bimby"
e a Balsagro - Funghicultura e Alho Negro.







   
A Balsagro dedica-se à produção de Cogumelos, Alho Negro e Wasabi.
 
Tem como objectivo introduzir um novo paladar na nossa gastronomia com produtos nacionais. 
 
O alho negro é o alho natural, mas que passa por um processo de fermentação e é a partir daí que vai escurecendo. 

O Cheirinho é magnifico, não conhecia pessoalmente, fiquei muito satisfeita.
 














Obrigada pela gentileza,
Estou em "pulgas" para experimentar esta maravilha. 




Obrigada pela Confiança

sexta-feira, 25 de julho de 2014

Parceria*Casa Grande - Chocolatier




Bom dia!

Tenho o gosto em anunciar a nova parceria entre o blogue "Entre Tachos e Bimby"
e a "Casa Grande".









Casa Grande - Chocolatier



História 

A Casa Grande Chocolatier iniciou a sua actividade em 2009. Os directores, Fernanda Pereira e Luciano Barroso, ao venderem a sua participação numa empresa têxtil, tinham notado a ausência de produtos de cacau e de chocolate para um segmento superior no mercado português. Assim, criaram uma nova fábrica de raiz, que compreende laboratórios, salas de workshops, e onde se podem também comprar directamente os produtos.

 

Fábrica

A fábrica da Casa Grande Chocolatier abriu em 2010 e tem cerca de 1600 metros quadrados. Para além do espaço loja e do próprio laboratório da fábrica, outras curiosidades incluem o facto de a fábrica poder ser visitada, com marcação prévia, por qualquer um.
A fábrica tem cerca de 32 colaboradores e é integrada numa área rural de Vila Nova de Famalicão.

 

 







 

A Casa Grande- Chocolatier teve a gentileza de me enviar o
seu Chocolate Negro 70% para culinária e o Fondue Negro 70%.

Estou a aguentar-me para não provar estas delicias, adoro chocolate. 

Em breve trago novidades...


Podem ver todos os produtos da "Casa Grande - Chocolatier",  AQUI 
Podem seguir todas as novidades no facebook, AQUI 

 Obrigada pela confiança.

 

quinta-feira, 24 de julho de 2014

Bolo da Casa com Queijo Fresco




Bom dia!

Para alegrar o nosso dia,
tenho uma sugestão deliciosa e muito simples de preparar.

Espero que gostem...






Bolo da Casa com Queijo Fresco



Ingredientes
Bolo
    • 6ovos
    • 4 Queijos Frescos
    • 150g de Óleo Girassol (usei Sovex)
    • 110g de Água
    • 500g de preparado de Bolo da Casa ( Sodifer



    Ingredientes
    Cobertura
    • 400g de Natas (2 pacotes)
    • 200g de Queijo Creme (usei philadelphia)
    • 1 colher de sobremesa de Aroma de Baunilha
    • 4 a 6 Colheres de sopa de Açúcar 
    • Pepitas de Chocolate q.b.


    Preparação   
    Bolo/thermomix/Bimby 

    • No Copo coloque os ovos, o óleo girassol e a agua, misture 30seg/vel4. 
    • Junte o preparado de Bolo da Casa e envolva 30seg/vel3. 
    • Com a ajuda de um garfo esmigalhe os queijos frescos e junte ao preparado anterior, programe 30seg/vel3. 
    • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
    • Unte a forma com o Óleo em spray e leve ao forno cerca de 30min, ou ate estar pronto. Faça o teste do palito. 
    • Deixe arrefecer completamente e corte o bolo a meio. Reserve. 


    Preparação 
    Bolo/Modo Tradicional   
    • Coloque num recipiente os ovos, o óleo girassol e a agua, misture bem com a ajuda de uma vara de arames. 
    • Junte o preparado de Bolo da Casa e misture bem com o preparado anterior.  
    • Com a ajuda de um garfo esmigalhe os queijos frescos e junte ao preparado anterior.
    • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
    • Unte a forma com o Óleo em spray e leve ao forno cerca de 30min, ou ate estar pronto. Faça o teste do palito. 
    • Deixe arrefecer completamente e corte o bolo a meio. Reserve. 


    Preparação 
    Cobertura/modo tradicional 
    • Coloque as natas num recipiente e com a ajuda de uma batedeira, bata as natas até ficarem firmes. 
    • Quando as natas começarem a ficar firmes junte o açucar.
    • De seguida junte o queijo creme e o aroma de baunilha, misture bem com as natas. 
    • Recheie o bolo com o preparado anterior e coloque pepitas de chocolate a gosto no interior. Use o restante para a cobertura. 
    • Decore a gosto. 














      

    Bom apetite ;)


    Este bolo contou com a parceria
    de grandes marcas Portuguesas.




    Obrigada pela confiança. 

    terça-feira, 22 de julho de 2014

    Bola de Enchidos Rápida



    Bom dia!

    Depois de umas férias forçadas, estou de volta com mais força ainda.

    Hoje trago uma receitinha ideal para os dias de visitas,
    simples e rápida de preparar. 

    Espero que gostem...




    Bola de Enchidos Rápida


    Ingredientes 


    Preparação  
    Thermomix/Bimby 
    • Corte previamente os enchidos aos cubos e reserve. (Pode optar por picar na Bimby 10seg/vel5). 
    • No copo Bimby coloque os ovos, o óleo, o azeite, o sal e o leite e misture 30seg/vel6.
    • Junte a farinha e o fermento e envolva, 30seg/vel3. 
    • Adicione os enchidos e misture, 20seg/vel3. 
    • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
    • Coloque o preparado numa forma previamente untada com manteiga e papel vegetal, leve ao forno a 180ºC cerca de 30min, ou ate estar pronto. 
    • Desenforme e deixe arrefecer em cima de uma rede. Sirva a gosto. 















    Bom apetite ;)


    Esta maravilha contou com a parceria de 
    grandes marcas Portuguesas.





    Obrigada pela confiança  

    Parceria* Chocolicor - Ginja Caldas de Óbidos

       

    Bom Dia!

    Tenho o gosto de informar uma nova parceria entre o Blogue "Entre Tachos e Bimby" 







    Sobre a Chocolicor

      Somos uma pequena empresa de cariz familiar localizada nas Caldas da Rainha, e produzimos uma vasta gama de licores que tem vindo a crescer ano após ano. Embora a família já produzisse licores há décadas, a marca CHOCOLICOR surgiu apenas em 2005, inspirada na tradição familiar, e na inovação com a criação de licores únicos no mercado Português. Os nossos licores são todos elaborados de forma artesanal, com base em receitas antigas e familiares obtendo assim deliciosos licores, dos quais se destaca a nossa Ginja. Uma Ginja selecionada e de qualidade superior,cultivada com um cuidado muito especial na Quinta da Mogueira, em Alcobaça, e desde 2012 no Sobral da Lagoa, em Óbidos. As Terras são fertilizadas com critério e com produtos orgânicos, dispensando-se pesticidas e fertilizantes sintéticos, o que dá ao nosso licor de Ginja, um sabor único. No entanto e para ir ao encontro dos gostos dos nossos clientes colocamos regularmente no mercado receitas inovadoras, assim demos sabor e corpo em 2005 ao nosso licor de Poejo com Menta, em 2007 ao nosso licor Místiko, em 2009 ao nosso licor de Chocolate com Piri-piri “Licor Pimentinha”, em 2012 ao nosso licor de Chocolate com Coco, e em 2013 ao nosso licor de Chocolate com menta “Chocomenta”. Em 2012, fruto de parcerias com agricultores da região de Óbidos, decidimos criar a marca GINJA CALDAS DE ÓBIDOS tendo como objectivo relembrar num só produto toda a história que Óbidos e Caldas da Rainha têm em comum. De facto, o nome CALDAS DE ÓBIDOS faz parte da história das Caldas da Rainha, sendo esse o nome escolhido pela rainha D. Leonor para a pequena povoação que ficava perto do castelo de Óbidos. Porque a história e as tradições são as nossas fontes de inspiração, não podiamos escolher outro nome ! Em 2014, decidimos lançar uma gama de produtos que se diferencia daquilo que existe no mercado Português, apostando em garrafas com designs apelativos e requintados, e que se destina a ser comercializada em lojas da especialidade, e de bom gosto. 




    A HISTÓRIA DE CALDAS DE ÓBIDOS 


     Reza a lenda que, em 1484 durante uma viagem de Óbidos à Batalha, a rainha D. Leonor, esposa de João II de Portugal, e a sua corte tenham passado por um local onde cinco jovens do povo se banhavam em águas de odor intenso, denominado hoje em dia o "Chafariz das cinco bicas". Fazendo alta, a rainha indagou-lhes por que razão o faziam, uma vez que, naquele tempo, o banho não era comum, muito menos em águas de odor tão acentuado, sendo-lhe respondido que eram doentes, e que aquelas águas possuíam poderes curativos. A rainha quis comprovar a veracidade da informação e banhou-se também naquelas águas porque sofria de problemas de pele. De acordo com a lenda, a soberana curou-se e no ano seguinte, determinou erguer naquele lugar um hospital termal para atender todos aqueles que nele se quisessem tratar. Para apoiá-lo, a rainha fundou uma pequena povoação com 30 moradores, dando-lhe benefícios como não terem de pagar os impostos: jugada, oitavos, siza e portagem, privilégios que também se estendiam aos mercadores que viessem de fora para comprar ou vender. Desenhava-se uma nova povoação perto do castelo da rainha. Nascia, Caldas de Óbidos ! Com esse benefícios muitos mercadores como taberneiros, mercadores de frutas e doceiros da zona fronteiriça de Alcobaça e Óbidos instalaram-se na pequena povoação protegida pela rainha, trazendo com eles a cultura, as receitas e as tradições. No seu desenvolvimento, Caldas de Óbidos começou a prosperar graças a um mercado dinâmico perto do hospital termal onde se juntaram todos os produtos da região como as frutas, a cerâmica, o vinho, a doçaria, e a famosa Ginja dos frades Beneditinos tão apreciada em Alcobaça. Este pequeno mercado frequentado pela corte Real e pela burguesia fez crescer cada vez mais a pequena povoação criada pela rainha D. Leonor. Ao receber o foro municipal autónomo em 1511, Caldas de Óbidos mudou de nome e nasceu a vila de Caldas da Rainha. É para dar continuidade à tradição que em 2012 a Chocolicor decidiu criar a marca " Ginja Caldas de Óbidos " tendo como objectivo relembrar num só produto toda a história que Óbidos e Caldas da Rainha têm em comum. Porque a história e as tradições são as nossas fontes de inspiração, na atualidade a Chocolicor pesquisa e produz a tão apreciada Ginjinha respeitando os métodos do passado para tentar relembrar os sabores de outrora. 


     

    Alguns dos Licores que a Chocolicor proporciona 

     











    Descrição 

     
     *Ginja com Chocolate 

     




    A combinação da nossa deliciosa Ginja com um aroma natural de cacau de elevada qualidade, fazem as delicias dos mais gulosos. Esse precioso néctar de cor rubi escuro, deixa na boca um delicado sabor a ginja e um agradável sabor a chocolate. Este licor é um verdadeiro dois em um, que acompanha muito bem as sobremesas e pode ser consumido a qualquer momento do dia : nada como bebê-lo bem fresco, sem gelo, e sem misturas. 









     
    *Licor de Café 


    A concepção deste licor teve como inspiração a paixão portuguesa pelo café. Apresenta cor castanho escura muito forte, com uma ligeira espessura, e o seu perfume não pode deixar ninguém indiferente. Na boca sente-se o paladar torrado e amargo característicos do café, mesclado a uma agradável sensação de doçura, resultante da adição do xarope de açúcar após processo de maceração. Este licor de café, é uma excelente alternativa de Verão ao café quente…Trata-se de um licor forte e robusto, para beber bem fresco, com uma pedra de gelo ou mesmo gelado.









     *Licor de Frutos Silvestres


     


     Foi o último licor a chegar à Chocolicor. É um dos nossos produtos mais exclusivos, pela pouca quantidade produzida. Fomos colher os frutos silvestres na região de Alcobaça para produzir este magnífico e polivalente licor. A sua cor é mágica, e há quem veja nele um amigo dos cocktails mais sofisticados (champanhe com licor de frutos silvestres é uma combinação vencedora!). Não temos nada contra, embora para nós, isso seja um desperdício: nada como bebê-lo bem fresco, ou com uma pedra de gelo, sem misturas… 











    *Licor Pimentinha 

     

    Diz-se que esse licor é um verdadeiro elixir do amor – Talvez o licor preferido de Afrodite, a deusa do amor e da beleza. Um licor único com algo de misterioso. O licor Pimentinha nasceu em Fevereiro de 2009, e foi criado especialmente para o Dia dos Namorados. O lançamento desse delicioso licor foi um verdadeiro sucesso e hoje em dia esse licor é o Ex libris da nossa empresa. De cor castanho escura e textura ligeiramente espessa, este licor único é uma forma magnífica de acompanhar uma sobremesa de chocolate. Na boca fica um delicado sabor a chocolate e um súbtil toque picante ligeiramente agressivo e bastante agradável. Beber esse licor é uma experiência única e viciante, para beber com uma pedra de gelo ou gelado.








     *Licor de Castanha


     


     A Castanha é um fruto de excelência, em tempos dadas aos pobres, representa a abundância e o alimento daí surgir o símbolo da protecção e a festa de S. Martinho. Este licor manifesta a alegria popular, e o prazer de partilhar uma bebida com um amigo. É um excelente licor com um aroma e sabor persistente e aveludado a castanhas. Além de ser um excelente digestivo, esse licor tem a particularidade de poder acompanhar muito bem um lanche, para beber fresco ou a temperatura ambiente. 












    *Licor de Amor

     




     De cor vermelho escura carregada, este licor é um verdadeiro néctar dos deuses. A qualidade e quantidade de fruta utilizada, resultante de apanha manual em campos silvestres, só poderia resultar num licor muito frutado, concentrado, e perfeitamente adequado para completar uma sobremesa de natas, ou de chocolate. Servir bem fresco, com uma pedra de gelo ou natural.









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    Obrigada pela confiança 



     
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