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segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Arroz de Frango

Boa tarde!
Aqui em casa comemos muito frango!
E tento fazer sempre de variadas formas!
E hoje trago um Arroz de Frango Gratinado muito saboroso!


Ingredientes 
  • Meia Cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50g de Azeite 
  • 200g de cerveja
  • 2caldos de galinha
  • 0.500g de Perna de frango ( usei 2)
  • 1 chouriço corrente 
  • Agua q.b.
  • 300g de Arroz
  • 1 pimento Italiano 
  • 10 Fatias de queijo (usei flamengo)

Preparaçao
  • Coloque no copo a cebola, os dentes de alho e pique 5seg/vel5, junte o azeite e programe 5min/varoma/vel1.
  • Adicione a cerveja, os caldos, o frango s/ a pele, o chouriço e o pimento e programe 30min/varoma/ Velocidade Colher Invertida. 








  • Retire, reserve o molho, desfie o frango e corte o chouriço as rodelas. Reserve.
  • Pese o molho reservado, acrescente a diferença em agua ate 900g, sobre o arroz coloque um pco de sal e coza o arroz no cesto durante 20min/100º/vel3.
  • Coloque o arroz num tabuleiro de barro ou pirex, misture a carne, tape com as fatias de queijo e enfeite com o chouriço. Leve ao forno a Gratinar.  





 




Bom apetite :)

Fonte: Livro base da Bimby, "Arroz de pato", com alterações!

Dica : Guarde o molho que sobra do arroz para fazer uma "Sopinha de Novilho"... Em breve receita no Blog.




quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

Massa de Ano Novo Gratinada


Bom Dia!
Esta Receita ja a fiz nos dias a seguir a passagem de ano mas tinha-me esquecido dela...
...é mais uma maneira simples e apetitosa de aproveitar sobras da passagem de ano.
La em casa o lema continua, mesmo passando de ano, não podemos deitar nada fora, temos de tentar aproveitar todo!


Ingredientes para 4pessoas
  • 500g de massa Macoronette GR (Milanesa)
  • 200g de Fatias de Queijo ( usei Flamengo)
  • Sobras do Assado do dia anterior (usei sobras de frango recheado, frango churrasco e Roti recheado de legumes)
  • 400g de Natas Ligth (usei Mimosa)
  • 5 pimentas moinho q.b.
  • Sal q.b.
  • Noz Moscada q.b.
  • Alho moido q.b.
  • Azeite q.b.
  • Manteiga (usei Vaqueiro)

Preparaçao
  • Primeiro coloque num tacho grande com agua a meio temperada com sal e um fio de azeite. Coza a massa ate estar AL DENTE.
  • De seguida corte as sobras do assado aos bocadinhos e coloque num tacho médio.




  • Depois de cortadinho em pedaços coloque as natas e os temperos. Leve a Lume e vá mexendo ate engrossar um pouco.
  • Entretanto a massa ja deve estar cozida. Coe a agua e coloque cerca de uma colher de sopa de manteiga e mexa ate derreter, pode utilizar manteiga derretida.
  • Coloque a massa numa assadeira e por cima o preparado anterior. Mexa bem.








  • Depois de bem misturada coloque uma camada de fatias de queijo por cima!

  •  Leve ao Forno pré-aquecido a 180ºC ate que fique lourinho!








Bom apetite :)

quarta-feira, 16 de janeiro de 2013

Crepes de Chocolate

Bom dia!
Quem nao gosta de uns bons Crepes!? 
Ao Pequeno-almoço...
...ao Lanche e ate de sobremesa!
Lembro-me dos dias de chuva, quando eu tinha 18anos, tudo era paz e amor, iamos, eu e o meu marido, ao Furadouro e debaixo de chuva namoravamos e comia-mos uns crepes de chocolate ou com creme de ovo!
As x ainda trazia-mos pipocas e era o delirio!
E assim passava o FDS a Beira Mar.
Nada melhor que recordar!




Ingredientes para os crepes (aprox. 18)
  • 250 de farinha
  • 500g de leite
  • 2 ovos
  • 1c. sopa de azeite
  • 1pitada de sal
  • oleo q.b.

Ingredientes para o Recheio
  • 200g de chocolate culinaria
  • 200g de Natas
  • 1 colher de sopa de margarina

Preparaçao Crepes
  • Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15seg/vel6.
  • Unte uma frigideira anti-aderente com oleo e frite os crepes um a um. Deite pequenas de massa de cada vez para que os crepes fiquem bem fininhos.


 Nota: Eu usei os de compra porque apanhei uma promoçao muito boa. 4crepes ficaram a 0.60cent! :)


Preparaçao Recheio
  • Coloque no copo as natas e programe 3min/70ºC/vel3
  • Partir o chocolate e colocar dentro da bimby, esperar um pouco para amolecer e depois programar 2 min, temp 37º, vel 4.
  • Colocar a margarina e programar uns segundos à mesma velocidade e temperatura.



Decore a gosto.
Pode polvilhar com açucar em pó!
  • Coloque 100g de açucar no copo e programe 10seg/vel9. se precisar de mais tempo pode colocar mais 5min na mesma velocidade.

Bom apetite :)

segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

Quiche Branca em massa folhada com Alheira e Massa Esparguete


Boa tarde!
Nada melhor que criar bom prato para boa boca!
Hoje trago mais uma ideia boa e apetitosa de aproveitar...
...aproveitei 9calaras e massa do dia anterior!
Aprovadissimo...


Ingredientes 
  • 1Massa folhada 
  • 9 claras 
  • 1 Alheira (opcional, pode substituir por salsichas por exemplo)
  • 200g de Esparguete do dia anterior ( http://entretachosebimby.blogspot.pt/2013/01/esparguete-com-costela-mindinha-e.html) Utilizei tudo, desde a esparguete, o novilho e o feijão!
  •  1 pacote de Natas Light Mimosa
  • 2 ovos inteiros
  • 100g de queijo ralado 
  • Salsa q.b.
  • Alho picado q.b.
  • 5pimanta moinho q.b.
  • Noz Moscada  q.b.
  • Sal q.b.
  • Manteiga para untar

Preparaçao 
  • Numa Tarteira, usei uma grande, unte com manteiga e disponha a massa folhada. Pique a massa com um garfo e Reserve.


  • De seguida, num recipiente, coloque as Claras e os ovos e bata ate levantar bolhinhas.


  •  De seguida coloque os ingredientes restantes e tempere bem. Pode ralar o queijo na Bimby 5seg/vel5...misture bem e coloque em cima da massa.









  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC ate que fique loirinha.















Bom apetite :)

sexta-feira, 11 de janeiro de 2013

Esparguete com Costela Mindinha e salsichas

Bom dia!
La em casa todos adoramos massa e a minha pipoka diz sempre que "gota de totos".
Preparei esta maravilhosa esparguete com uma carne mto tenrinha!
Costela Mindinha!
Há quem use ate para Assar...Com osso para assar é mais tenrinho!
Para estufar ou para cozer sem osso é mais rentável!



Ingredientes
  • 250g de massa esparguete
  • 7 salsichas de frango cozidas ( Frankfurt)
  • 250g de Carne para Estufar (usei costela Mindinha de Novilho)
  • 4 colheres de sopa bem cheias de feijao vermelho
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de polpa de tomate
  • um fio de azeite 
  • Sal q.b.
  • Agua q.b.

Preparaçao Tradicional
  • Num tacho grande coloque menos de meio de agua!
  • Tempere com a polpa de tomate, sal, o fio de azeite, os dentes de alho e coloque o feijao!
  • Deixe levantar fervura e coloque a carne! Deixe cozer bem ate engrossar o molho.
  • Coloque a massa sem a partir e baixe o lume. Com um garfo vá baixando a massa e mexendo para ficar separada. Corte as salsichas aos bocadinhos, aumente o lume e tape o tacho. deixe 5min assim e depois veja se esta cozinhado ou precisa de mais 5min...Normalmente precisa mas agora convem estar perto para nao queimar...baixe o lume para ir cozinhando sem queimar!
  •  Se tiver mto molho pode desligar ao estar AL DENTE e deixa tapado o tacho mais alguns minutos...irá cozer o resto com o vapor!








Bom apetite :)

quinta-feira, 10 de janeiro de 2013

Sopa de legumes e Omelete Branca

Bom dia!
Eu bem tento fazer dieta! E la vou conseguindo colocar a sopinha no menu do dia!
Hoje trago uma sopinha leve e com pcos hidratos de carbono e uma Omelete de Claras 
para aproveitar as claras que andam no frigorifico!
Mas como sabem as claras sao mto mais saudaveis e fazem bem a quem tem problemas de colesterol! 
Para quem tenta emagrecer tb é uma boa escolha e claro ficou divinal!



Ingredientes  para a sopa
  • 1courgette
  • 1 cenoura grande ou 2pequenas
  • meio pimento verde ( pode colocar menos)
  • meia cebola
  • 2 dentes de alho
  • um ponho de alho frances
  • um fio de azeite
  • sal
  • 100g de cotovelos
  • 4 colheres de sopa de feijao vermelho
  • meio Knorr de Galinha
  • 2 cubos de Abobora (+/- 60g)
  • Agua q.b.

Ingredientes da Omelete
  • 9 claras
  • 3 ovos
  • queijo S.Pedro ( ou outro flamengo)
  • 4 fatias de salame
  • 4 fatias de chouriçao
  • 4 fatias de fiambre de peru
  • cebola picada q.b. ( coloquei pouquinha +/- 1/3)
  • 7 salsichas cozidas (vendidas em vacu)
  • alho picado q.b.
  • Salsa q.b.
  • Oregãos q.b.
  • 5 pimentas Moinho q.b.
  • Noz moscada q.b.

Preparação Sopa

Preparaçao1
  • Coloque no copo bimby a cenoura, a courgette, o pimento, o alho françes, os dentes de alho, a cebola, a abobora, tempere com sal, o fio de azeite e cubra os legumes com agua ate ao maximo! Tape a Bimby e coloque o cesto em cima...programe 25min/varoma/vel1.

Preparação 2
  • Terminado o tempo rale a sopa, nas velocidades 3,5,7, progressivamente pode ir ate a 1min.  coloque o feijao, os cotovelos e o Knorr. Tire o cesto e tape com o copo de medida e programe 10min/100ºC/ vel1.  

 Nota: Eu preparei a Omelete na frigideira! Mas pode fazer na Bimby! Para fazer na bimby faça antes de programar na Preparaçao1.
Realize o Passo1 e o passo2 e depois na Varoma e no tabuleiro da Varoma coloque papel vegetal humificado e o preparado da Omelete e programe 30min/varoma/ve1. Terminado o tempo retire a Omelete e Realize a Preparaçao2.


Preparação da Omelete

Passo 1
  • Coloque as Claras e os ovos num recipiente e bata ate ficar uma mistura homogenea e que levante um pco de "espuma".


 Passo 2 

  • Coloque os restantes ingredientes cortados aos bocadinhos e tempere... mexa bem!




Passo 3
  • Numa frigideira coloque um fio de Óleo e coloque metade do preparado, em lume brando deixe ir refogando ate estar quase pronto.  Dobre a omelete ao meio e tente vira-la de ambos os lados com uma espátula para o efeito! Cuidadosamente!
  • Pode preparar a Omelete em ovos mexidos mas em x de Oleo coloque manteiga!





















Bom apetite :)

quarta-feira, 9 de janeiro de 2013

Bolo de Claras com pepitas de chocolate e sementes de papoila

Boa Tarde!
Claras! Pois Claras! Temos sempre duvidas onde gastar Claras!
Eu gosto dos Molotof, Tortas, Omeletes mas...
...faltava algo!
No Blog da Luisa Alexandra encontrei uma receita que me agradou...
...fiz um ajusto ao gosto e saiu perfeito!
Adorei! Fofinho e delicioso! 



Ingredientes:
  • 6 Claras de Ovo  ( pode usar congeladas)
  • Umas gotas de sumo de limão  
  • Uma pitada de Sal

  • 1 Limão 
  • 1 Laranja 
  • 180 g de Açúcar 
  • 100 gr. de Margarina 
  • 350 gr de Farinha de Trigo especial para Bolos
  • 2 dl. de Leite ( usei magro)
  •  1 colher [de sopa] de Óleo 
  • 2 colheres de sopa bem cheias Sementes de Papoila
 
  • 100g  de Pepitas de chocolate
Calda [opcional] (nao fiz porque coloquei as pepitas e coloquei o Ganache de chocolate)
  • Sumo de Laranja 
  • Açúcar

Preparação bimby
  • Colocam-se  no copo da Bimby as claras e junte uma pitada de sal e umas gotas de sumo de limao.Com a borboleta colocada nas lâminas, programa-se um minuto por cada clara. Ou seja, para seis claras programa-se 6 min., vel. 4, temp. 37º.






  • Retira-se e reserva-se.
  • No copo da Bimby coloca-se a casca de limão e a de laranja e pulveriza-se com uns toques de turbo.


  • Junta-se o açúcar e repete-se a operação.

 
  • Adiciona-se a margarina e programa-se 1 min., vel. 4.



  • Junta-se a farinha e coloca-se a Bimby a trabalhar na vel. 1. 
  • Pelo bucal vai-se adicionando o leite aos poucos. 
  • Tapa-se com o copinho e aumenta-se para a vel. 4, 15 seg. 
  • Acrescentar a colher de sopa de óleo e programar mais 15 seg., vel. 4. 
  • Colocar num recipiente e juntar as claras delicadamente. De seguida juntar as pepitas e as sementes de papoila e misturar delicadamente com uma colher de pau.




  • Unte uma forma,com mais ou menos 22cm de diâmetro, com manteiga e polvilhe com farinha, transferir a massa para uma forma.

  • Leva-se a forno pré-aquecido a 190º. 
  • Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco. 
  • Desenforma-se apenas depois de frio, isto se for cozido numa forma de silicone, se for numa forma normal desenforme ainda quente. 
  • No final fazer a calda com o sumo da laranja e açúcar, leve ao microondas até unificar e depois deitei por cima do bolo.







  • Faça um Ganache de chocolate e decore a gosto.





Ganache de Chocolate

Ingredientes 
  • 200g de chocolate culinaria
  • 200g de Natas
  • 1 colher de sopa de margarina

Preparaçao 

  • Colocar o pacote de natas (200 g ) na bimby e programar 3 min, temp 70º, vel 3.
  • Partir o chocolate e colocar dentro da bimby, esperar um pouco para amolecer e depois programar 2 min, temp 37º, vel 4.
  • Colocar a margarina e programar uns segundos à mesma velocidade e temperatura.


Fonte : http://www.luisaalexandra.com/2012/06/bolo-de-claras-com-sementes-de-papoila.html (com alterações) 


Bom Apetite :)


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