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quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

Iogurte cremoso de Banana

Boa Tarde!
Adoro bananas mas nao posso comer mto...
...entao volta e meia ficam maduras e nao gosto delas assim...
...prefiro fazer sobremesas e desta x fiz iogurte!
Cremoso e de banana...
Bem bom! 




Ingredientes
  • 1 Banana grande (ou duas pequenas)
  • 80 g. de açúcar
  • 800 g. de leite (usei magro)
  • 30 g. de leite em pó
  • 1 Pacote de natas ( 200g)
  • 1 Iogurte de aroma de banana


Preparação Bimby 
  • Colocar as bananas no copo e triturar 5seg/vel5
  • De seguida colocar o açúcar e programar 5min/Varoma/Vel 1
  • Deixar arrefecer até aos 37º. Tirar o copo da base e ir vendo atá atingir a temperatura desejada.
  • Colocar 300g de leite, o leite em pó e as natas, 1min/Vel 7
  • Por fim, colocar o restante leite e o iogurte de aroma de banana. 5min/ 50ºC/ Vel 3
  • Levar à iogurteira 12h. 

  • Se nao tiver Iogurteira pode pré-aqueçer o forno a 50º (desligar) e colocar os copinhos fechados e embrulhados em duas mantas polares! Pode colocar 800g de leite e 200ml de natas ou 1litro de leite sem as natas! As natas dá um toque mais cremoso, os iogurtes ficam mais parecidos aos gregos!
  • Para iogurteira e sem natas...coloque 800g de leite meio-gordo ou gordo com 50g de leite em pó. Não fica tão cremoso como com as natas mas fica um pouco.

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Modo Tradicional

Os ingredientes sao os mesmos.
  • Utilize 1litro de leite ( ou 800g de leite e 200g de natas)
  • 2 colheres de sopa açucar amarelo 
  • 4 colheres de sopa de açucar branco 
  • 2bananas grandes ou 3pequenas.
  • 2 colheres de sopa de leite em pó
  • 1 iogurte Natural ou de Banana

Preparaçao
  • Corte as bananas em rodelas e leve ao lume com o açúcar amarelo, deixe ferver um pouco.
  • Retire do lume e triture com a varinha mágica. Coloque no fundo dos copos de iogurte.
  • Num fervedor, coloque o leite e deixe ferver. Retire do lume e espere que chegue aos 40º ( verefique com um termómetro. Numa taça junte o leite em pó, o açúcar branco,as natas, e o iogurte, misture até conseguir uma papa homogénea.
  • Quando o leite chegar aos 40º, adicione a papa do iogurte, e misture muito bem. Coloque dentro dos potes com cuidado para não misturar com o doce da banana e leve os potes à iogurteira durante 10 a 12 horas. Coloque-os no frigorifico durante 4 horas antes de consumir.

  • Se nao tiver Iogurteira pode pré-aqueçer o forno a 50º (desligar) e colocar os copinhos fechados e embrulhados em duas mantas polares! Pode colocar 800g de leite e 200ml de natas ou 1litro de leite sem as natas! As natas dá um toque mais cremoso, os iogurtes ficam mais parecidos aos gregos!
  • Para iogurteira e sem natas...coloque 800g de leite meio-gordo ou gordo com 50g de leite em pó. Não fica tão cremoso como com as natas mas fica um pouco.

Boa apetite :)

Bolo de Batata Doce

Boa Tarde!
Vamos ingressar na aventura da Batata Doce!
Foi a primeira vez que fiz algo doce com a batata doce!

Adorei a experiência e vou voltar a repetir! 



Ingredientes 
  • 500g de Batata Doce (descascadas)
  • 200g de açúcar
  • 230g de Farinha
  • 100g de margarina (usei vaqueiro)
  • 100g de Amêndoa c/ pele
  • 80g de coco ralado
  • 6ovos 
  • 1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento p/ bolos
  • Casca de 1laranja
  • 1 pitada de sal
  • Margarina p/ untar
  • Farinha p/ Polvilhar
  • papel vegetal


Preparação
Thermomix/Bimby
  • Unte um tabuleiro rectangular ( de tortas) com margarina, forre-o com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha.
  • Deite o coco ralado no copo, junte o fermento, a Amêndoa e a farinha e programe 30seg progressivamente ate a velocidade máxima. Retire e reserve.
  • Lave e descasque as batatas doces corte-as em pedaços deite-as no copo de rede e coloque no copo da bimby. Adicione a casca de laranja lavada e cortada em pedaços, acrescente agua ate meio da batata, tempere com a pitada de sal e programe 25min/100ºC/ velocidade 3.
  • Retire o copo de rede, deixe escorrer as batatas com as cascas de laranja, deite-as no copo escorrido junte a margarina, o açucar e os ovos e ligue 30seg/vel6. Adicione a mistura de farinha e ligue 30seg/vel6.
  • Verta o preparado anterior no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 1hora ( depende sempre do forno). Coloque a Cozer só na parte de baixo, se colocar em cima e em baixo coloque uma folha ou de papel vegetal ou folha de alumínio para não queimar. Espete o palito para verificar se esta bem cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer, corte aos quadrados e decore a gosto. 
























Bom apetite :)

Fonte: 
Revista TRC de Dezembro de 2012 pag. 24 ( com alterações a gosto)
e http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/12/bolo-de-batata-doce-com-orange-curd.html ( com alterações a gosto)

********************

Nota:
Eu prefiro, e acho mais pratico, colocar a batata a cozer num tacho médio. É só colocar a batata, 2paus de canela (opcional), a casca de Laranja (ou limão), uma pitada de sal e coloca agua ate tapar, deixar cozer em lume brando e seguir o resto da receita.

Pode colocar miolo de noz em vez de Amêndoa com pele.

Bolo Rei de Chocolate

Bom dia!
Estamos na época festiva e este mês em particular nao é o meu melhor mês!
O Natal é um dia diferente mas igual a muitos outros...
...o mais importante é que com a minha filha todos os dias sao os mais felizes 
da minha vida.
Este mês tambem é o mês dos meus aninhos...
...nao escapo tenho mesmo de começar um novo Ano sempre mais velhinha!
Hoje trago Bolo Rei de Chocolate...
...em casa, em particular, nao gosto mto do Bolo Rei tradicional...
...este ano optei por fazer o de Chocolate e outros que mais a frente colocarei as receitas...
...e foi um sucesso...
...sem duvida a repetir!




Ingredientes 
  • 450g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar. (usei 500g tipo 65 Espiga)
  • 70g açucar, mais q.b. p/ decorar
  • 2tiras de casca de laranja, so a parte laranja ( num usei casca de tangerina e noutro usei casca de 1 laranja)
  • 130g de Leite (usei gordo)
  • 70g de manteiga, mais q.b. p/untar (usei vaqueiro)
  • 3 gemas de ovo (usei M)
  • 25g de Fermento de padeiro fresco (usei 1 saqueta de fermento seco cerca de 11g mas pode colocar só 5.5g menos é que nao nem mais de 11g)
  • 30g sumo de laranja
  • 20g de vinho do porto (usei 40g)
  • 1pitada de Sal
  • 150g de Morangos Desidratados( opcional)
  • 150g de Chocolate Culinaria (usei 200g)
  • 1 gema de ovo p/ pincelar ( usei 1ovo)


Preparaçao  Bimby
  •  Coloque sobre a tampa da Bimby um recipiente, pese a farinha e reserve.
  • Coloque no copo o açucar e a casca de laranja e pulverize 15seg/vel9.
  • Adicione o leite e a manteiga e bata 1min/37ºC/vel4
  • Adicione as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho do porto e envolva 5seg/vel3.
  • De seguida misture 1min/vel3 e adicione a farinha reservada, lentamente, através do bocal da tampa.
  • Adicione o sal e amasse 3min/velocidade espiga. Verifique se forma uma bola que nao fica agarrada ás paredes do copo. Se nao for o caso, polvilhe de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade. 
  • Deixe levedar a massa dentro do copo até esta levantar o copo de medida. Logo que isso aconteça, pressione a massa com as mãos até que o volume baixe e amasse 1min/velocidade espiga.



  • Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese 100g de chocolate e 100g de Morangos desidratados, reserve.
  • Amasse 30seg/velocidade Espiga e adicione através do bocal os morangos e o chocolate reservados.
  • Retire a massa do copo, divida em 2partes iguais, dê-lhe a forma de roscas e coloque-as num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal ( coloque 2 papel vegetal e untei cada um deles com manteiga). Deixe levedar ate dobrar o volume. 
  • De seguida pincele a massa com a gema de ovo e decore com os restantes morangos e o chocolate. Pode também fazer pequenos montes de açúcar humificado. Coloque no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25min.


 Dica.
  • Durante a levedura coloque um recipiente de barro ou um copo no centro para que a massa nao feche...coloque tambem um recipiente de barro com agua dentro do forno ou, se for o caso, coloque um pequeno recipiente no meio do Bolo Rei, de barro, com agua! Eu coloquei uma assadeira pequena de barro com agua dentro do forno.
  •  Deve ter em atençao e colocar, por pouco tempo, a cozer por baixo e qd ele tiver qs pronto leve a cozer dos dois lados.
















Bom apetite :)

Fonte: Revista MP da Bimby de Dezembro de 2012

sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

Fogaças de Alcochete

Bom dia!
Adoro Fogaças, nao fosse eu de Santa Maria da Feira...
 ...nao podia ficar indiferente a estas deliciosas Fogaças de Alcochete...
...sao mto boas, sem duvida a repetir.


Ingredientes

  • 250 gr de açúcar amarelo
  • 120 gr de margarina vegetal (derretida no microondas)
  • 500 gr de farinha (usei E 65 com fermento)
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 limão (só casca) 
  • 1,25 decilitros de leite (dá o copinho medida que leva 1 dcl mais ¼)
  • 1 ovo batido (para pincelar)

Preparação


  • Colocar no copo o  açúcar e a casca do limão (fininha, eu tiro com o descasca cenouras). Pulverizar 15 seg-vel 9 
  • Juntar a farinha e a canela. Misturar 20 seg –vel 5. Abrir e envolver melhor com a espátula 
  • Com a bimby a trabalhar na vel 4, deitar aos poucos pelo bocal, a margarina derretida e de seguida o leite. Parar e Programar 2,5 minutos na vel espiga. 
  • Espalhar um pouco de farinha na bancada, deitar a massa e trabalhá-la um pouco (não precisou muito pq já estava bem ligada. 
  • Dividir em 4 porções ( dividi em 3) , e fazer bolinhas. Espalmar um pouco cada. Colocar em tapete de silicone.
  • Com uma faca fazer uma cruz em cada e pincelar com ovo batido 
  • Cozer em forno quente a 220º, na posição mais abaixo (so a cozer por baixo) por 15 ou 20 minutos,conforme se goste menos ou mais cozidas e com uma taça de agua dentro do forno,para criar humidade.


Coloque em cima de uma grade para arrefecer por completo de ambos os lados








Fonte: http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/receitas/8353/fogacas-de-alcochete.html

Bom apetite :)

Alguns Cabazes 2012

Bom dia!
Este ano a coisa ta preta....e nao que tenha algo contra o preto!
Adoro o preto e é uma das minhas cores preferidas mas...
Mas a verdade é que infelizmente não dá para comprar mtas prendas...
Então, como este Natal é diferente, por vários motivos, e um deles é o facto da minha 
amiga Bimby estar comigo...
...faço questão de pelo menos fazer os meus proprios cabazes!
A verdade é que dá mais trabalho mas para mim é um gosto fazer tanta coisinha boa!
Aqui fica os primeiros cabazes que fiz e uns assessorios que usarei nos proximos...
...em breve colocarei mais fotos :)







Esta prendinha foi enviada pelo correio a uma amiga de um grupo, infelizmente, e um pouco por culpa minha, porque eskeci-me de embrulhar a caixinha em papel aderente para conservar e não abrir, foi atacada por formigas :( 
Fiquei de rastos...
Sou super exigente comigo mesma e nao estava a espera que algo acontece-se, fiz tudo com tanto carinho e estava td tao delicioso que fiquei fula :(  Liguei para os CTT e perguntei como algo era possível, porque tinha feito tudo fresco e enviado em correio azul e registado e a resposta foi a seguinte..."...sabe as encomendas com menos de 2kg sao tratadas como carta e com mais de 2kg é que tem um tratamento diferente...as com menos de 2kg sao guardadas em contentor ate serem entregues e por norma vao umas em cima das outras...o que pode ter acontecido é a sua, visto ser para longe, ter ficado por baixo em contacto com o chão..." fiquei triste e disse independentemente de ser uma encomenda de 1.700kg nao deixa de ser encomenda se eu kisesse que fosse tratada como carta mandava num envelope e nao pagava pelo serviço de transporte...ao qual ele respondeu que nao se responsabilizam pelo que acontece a encomenda...para um serviço mais confiavel e seguro tinham os transportes CTTexpress "EMS" com certezas de entregas e que cada encomenda ou envio era tratado como tal...
Podiam era ter dito isso antes :(
Mas prontos...
Dicidi mandar novamente outro miminho para compensar...e hj será entregue! ;)

Aki ficam as fotos de como estava td tao lindo e delicioso! :)





Borrachoes da Beira Alta

Bombons de chocolate de leite com avelã, amêndoa e morangos desidratados 

Bolachas de café com sementes de sesamo











Açucar Baunilhado 

Bolo de Banana no frasco 

Doce de Maça e canela 







O primeiro cabaz de Natal







































































As caixinhas para novos cabazes





Agora é esperar pelos proximos!

Doce de Maça e Canela

Bom Dia!
Hoje trago-vos um Doce maravilhoso...
...adorei cada segundo...
...fica com uma cor e sabor mto bons...
...este doce da como compota e com recheio de Tortas, folhados...
 Experimentem nao se arrependem...



Ingredientes:
  • 500 gr. de Maçã
  • 200 gr. de Açúcar
  • Canela em pó

Preparação:
  • Descascar e retirar os caroços às maçãs, colocar no copo junto com o açúcar e triturar uns segundos na velocidade 6.
  • Programar 30 min., temp. 100º, vel. 2
  • Ficou logo no ponto, não foi necessário mais tempo na temperatura varoma. Juntei canela em pó e misturei uns segundos na vel. 6.
  • Coloque em francos esterilizados e meta-os de cabeça para baixo para ganhar vácuo.



 
 Bom apetite ;)

Fonte : http://www.luisaalexandra.com/2007/12/doce-de-ma-e-canela.html

quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Massa a Lavrador


Bom dia! 
Estamos quase a chegar a hora do Almoço...
..deixo aqui uma sugestão, mto apetitosa.
Até foi engraçado porque estava eu com a apetite de fazer a massa e uma boa Marmelada,
então coloquei td para a massa no tacho e toda lampeira a começar a cortar os Marmelos,
quando de repente fico sem gaz...coloquei td na Bimby e...
...saiu uma maravilha! :)




Ingredientes para 3 pessoas
  • 3 Tiras da Barriga (porco)
  • 3 Folhas de couve lombarda
  • 200g de massa Concha (milaneza)
  • 1/2 lata de feijao vermelho
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 fio de azeite ( 1colher de sopa)
  • sal q.b.
  • 5 Rodelas de chouriço de carne
  • 1/2 cebola
  • Agua q.b. (ate ao maximo)


Preparaçao
  • No copo bimby coloque a cebola, os dentes de alho e triture 5seg/vel5.
  • De seguida coloque a polpa de tomate, o azeite e refogue 5min/varoma/Vel1
  • Enquanto refoga, corte as tiras em pedaços pequenos, se puder peça no acto da compra, senao conseguir corte em casa mas a parte do osso deixe ir inteira...


  • Terminado o refogado, coloque a carne e programe 3min/100º/vel1
  • De seguida coloque o feijao, o churiço e a agua ate ao máximo,todo por essa ordem. Coloque as folhas da couve lombarda na Varoma, cortadas as tiras.





  • Programe 20min/varoma/velocidade colher Inversa.
  • Terminado o tempo coloque a massa no copo e novamente a varoma e programe 12a14 min/Varoma/velocidade colher inversa.
  • Sirva numa terrina e junte as couves a massa e mexa bem...









Preparaçao Tradicional
  • Eu nao coloco a cebola nem faço estrugido...

  •  Num tacho médio coloco agua ate meio.
  • Ligo o gaz e coloco sal, azeite, o feijao, os dentes de alho, a polpa de tomate, o chouriço, a carne e deixo refogar ate o molho engrossar...
  • Qd ja esta bem refogado e o molho grossinho, coloco a couve e a massa  e deixo cozer em lume brando cerca de 12min, com o tacho tapado. Se a massa ficar mto ao de cima do molho, coloque uma caneca de agua quente... Se gostar da massa bem cozida deixe cozinhar 14min...

Nota: Se gostar de fazer o estrugido coloque o azeite, a cebola picada, os dentes de alho picados e faça um estrugido,  de seguida coloque a carne e mexa bem, coloque o chouriço e a agua... o restante processo é o mesmo...eu nao gosto por fica mais gorduroso. 

Bom apetite :)

Iogurte de Chocolate de Leite

Bom dia!
E que tal um iogurte logo pela manha?
Pois sabia bem...
E se for de chocolate!?
Ainda melhor...




Ingredientes 
  • 100g de chocolate de leite ( ou 200g se preferir)
  • 30g de leite em pó
  • 800g de leite (usei magro) ( 1l se nao for para a iogurteira)
  • 70g de Açúcar Mascavado
  • 1 Iogurte Natural

Preparaçao
  • No copo bimby coloque o chocolate e triture 10seg/vel9
  • De seguida coloque o leite, o leite em pó e o açúcar programe 5min/50º/vel3.
  • Coloque o Iogurte e programe 15seg/vel3.

  •  Distribua pelos copinhos da iogurteira e deixe fermentar durante 10 a 12horas!
  •  Se nao tiver Iogurteira pode pré-aqueçer o forno a 50º (desligar) e colocar os copinhos fechados e embrulhados em duas mantas polares! Pode colocar 800g de leite e 200ml de natas ou 1litro de leite sem as natas! As natas dá um toque mais cremoso, os iogurtes ficam mais parecidos aos gregos!




 









  • Como podem ver os iogurtes ficam com uma crosta de chocolate...sabe mesmo bem :)
Bom apetite :)

Bombons de Limao

Bom dia!
Começa a contagem decrescente para o Natal...
...este ano e como isto nao esta pa brincadeiras...
...resolvi fazer cabazes para alguns familiares e amigos...
Ja tenho a maior parte comprada e ando a volta dos Bombons...
...deixo estes deliciosos para provarem...
Quem preferir pode fazer a mesma receita, mas faz em bolinhas e passa por Bolacha Maria Triturada.
Deliciem-se...





    Ingredientes 
  • 30g de Bolacha Maria
  • Casca de 1limao, só a parte amarela
  • 200g de Chocolate Branco
  • 30g natas (usei mimosa)


Preparaçao
  • Coloque no copo a Bolacha, a casca de limão e programe 10seg/vel6. Retire e reserve.
  • Sem lavar o copo, coloque o chocolate e dê 2 golpes no Turbo. A seguir rale 5seg/vel9.
  • Junte as natas e programe 3min/70ºC/vel2.
  • Adicione a bolacha reservada e misture 5seg/vel4.
  • Coloque nas formas de silicone e leve ao frigorifico ate solidificarem.
  • Sirva os bombons em formas de papel para doces.







Dica: Se nao tiver formas de Bombons, leve a massa ao frigorífico num tabuleiro ate ganhar consistência, forme pequenas bolas e envolva em bolacha ralada. Se desejar que os bombons tenham um tom mais amarelo, adicione no ultimo passo umas gotas de corante alimentar.


Fonte: Revista Bimby MP de Fevereiro de 2011


Bom apetite :)


terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Borrachoes da Beira Baixa

Bom dia!
Esta receita fiz a pensar que nao iria gostar...
...nao sou apreciadora de alcool e como esta receita leva
vinho branco e aguardente...
...bem...
assustei-me...mas a verdade é que saiu lindamente...
...e é uma receita a repetir! 




Ingredientes para a massa:
  • 280 gr de azeite; 
  • 280 gr de açúcar;
  • 140 gr de vinho branco;
  • 140 gr de aguardente;
  • 700 gr. de farinha; 
  • 2 gemas; 
  • q.b. leite: 
  • q.b. açúcar para polvilhar.

Ingredientes para a cobertura:

  • 220 gr. de açúcar; 
  • 1 clara de ovo; 
  • 2 gotas de água;


Preparação da massa:

  • Junte o azeite e o açúcar e programe 1 mint. , vel 1. 
  • De seguida junte o vinho branco e a aguardente e programe novamente 1 mint., vel 1, temp. 37°.  
  • Colocar 500 gr de farinha e programar 1 mint., vel 5-6. 
  • Colocar as restantes 200 gr de farinha e programe mais 2 mint, vel espiga. 
  • Tenda a massa com o rolo e corte em forma de retângulos, forma tradicional ou então corte com um cortador, com forma de estrela, coração, etc.. 
  • Polvilhe a forma do forno com farinha ou então cubra com papel vegetal e coloque os retângulos ou as estrelas em cima. 
  • Pré-aqueça o forno a 180°C. 
  • Junte as gemas com uma pinga de leite e pincele cada estrela, polvilhe com açúcar.  Vão ao forno até ficarem louros, aproximadamente 10 a 15 minutos.

Preparação da decoração:
  • No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 seg., vel.9.
  • Adicione a clara de ovo e as gotas de água e misture 10 seg., vel.6.

Montagem:
  • Coloque o creme de açúcar num caso pasteleiro, escolha um ponta pequena e redonda. Cubra cada borrachão a gosto.
Nota: Nao fiz a cobertura mas fica mto giro.











  

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Forma Tradicional 

Ingredientes 
  • 280 gr de azeite; 
  • 280 gr de açúcar;
  • 140 gr de vinho branco;
  • 140 gr de aguardente;
  • 700 gr. de farinha; 
  • 2 gemas; 
  • q.b. leite: 
  • q.b. açúcar para polvilhar.
Preparaçao 
  • Misture o azeite com açúcar e mexa com uma colher de pau até desfazer o açúcar.
  •  Junte o vinho e a aguardente. 
  • Vá juntando a farinha e amassando com a mão até enxugar a massa. Esta deve ficar enxuta.
  •  Tire um pouco de massa que estende, sobre uma superfície polvilhada com farinha, com o rolo ficando com mais ou menos 1 cêntimetro de altura. 
  • Corte pequenos rectângulos, ou com cortadores de bolachas, colocam-se num tabuleiro untado com óleo e polvilhado com farinha ou forrado com papel vegetal. Barram-se com ovo batido e umas gotas de leite. 
  • Levam-se a cozer em forno médio durante 15 minutos aproximadamente, até ficarem louros.

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Bom apetite :)

Fonte : http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/12/borrachoes-natalicios.html
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